Miel de Châtaignier

Le miel de châtaignier est obtenu à partir des fleurs de châtaignier et est récolté entre les mois de juin et octobre. C'est un miel foncé, à l'odeur aromatique et à la saveur complexe. Connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, elle est source de protéines, de vitamines B et C et de sels minéraux. Le miel de châtaignier est un produit typique des régions méditerranéennes, notamment de l'Italie, de la France, de la Grèce et de la Suisse, où dans les régions montagneuses tempérées, entre 300 et 1 200 mètres d'altitude, se trouvent des forêts entières de châtaigniers. Ce miel est obtenu à partir de fleurs de châtaignier colorées et est récolté entre les mois de juin et octobre. Contrairement à beaucoup d'autres miels, le miel de châtaignier a une couleur qui varie du jaune-brun au presque noir, avec des nuances ambrées très foncées et intenses ; son odeur est aromatique et boisée et sa saveur complexe, résolument distincte, est beaucoup moins sucrée, avec un arrière-goût amer qui peut également être apprécié sur des plats salés de viandes affinées et de fromages, alors qu'elle se prête mal à remplacer le sucre pour sucrer les herbes. des thés ou vous. Sa consistance est plutôt liquide et la raison réside dans la richesse en fructose qui détermine l'absence de cristallisation.